Byliście kiedyś w typowej japońskiej restauracji? Nie mam na myśli baru przy dworcu, w którym sprzedaje się różnego sodzaju sushi, a największym ciepłym wyczynem kucharza jest zupa miso z torebki…
Otóż takiego prawdziwego, jak na szwajcarskie warunki, Japończyka odkryłam ostatnio w Lucernie, gdy nocowałam w Hotelu Barabas. Knajpka znajduje się obok, a właściwie przynależy do hotelu, bo w jednym budynku znajdują się dwie noclegowniw: Barabas i Izakaya Nozomi.
Na początku powiem, że dostać tam stolik graniczy z cudem, więc jeśli macie w planie Lucernę, zarezerwujcie najpierw stolik w restauracji. I to obojętnie jakiej, gdyż ze względu na koronę, wiele miejsc jest „ograniczonych“.
Gdy już się u owego Japończyka rozsiądziecie, przyjdzie kelnerka i poinformuje was o instrukcji zamawiania posiłków. Porcje są niewielkie, a zamawia się ich parę na osobę i dzieli, tak, żeby każdy mógł spróbować.
Wstyd jest także poprosić o widelec i nóż, więc lepiej nauczyć się jeść pałeczkami. Oprócz prawidłowego ich trzymania, należy przestrzegać także podstawowych zasad:
– miseczkę z ryżem trzymamy w jednej ręce, w drugiej pałeczki,
-nigdy nie wkładamy pałeczek PIONOWO w ryż,
-nie podajemy nigdy jedzenia z pałeczek do pałeczek,
-nie kroimy pałeczkami jedzenia,
-nie zostawiamy jedzenia w talerzu, gdyż to świadczy o braku szacunku,
-nie bawimy się pałeczkami.
Teraz, gdy już wiesz podstawowe rzeczy, możesz zamówić:
Nasu Dengaku czyli oberżynę w sosie miso za 8,00 CHF,
Hijiki Salada – marynowane algi Hijiki z marchewką, tofu i soją za 10 CHF,
Yakiniku Beef –Entrecôte z kapustą na sosie sezamowym yakiniku za 20 CHF
Sashimi za 20 CHF
Buta no Kakuni – duszony boczek wieprzowy za 15 CHF
Sake no Zuke – marynowany łosoś z sosem miso za 15 CHF,
Tako no Karaage – smażona ośmiornica za 12 CHF,
Maguro Kakuni – wolno gotowany tuńczyk z imbirem za 8 CHF
A na deser Mochi Ice – lody oblane ciastem ryżowym: z matchą, wanilią i kwiatami wiśni za 12 CHF.
Tu 5, tam 10 i jeszcze 15, i rachunek za jedzenie i napoje wynosi 170 CHF. Ale ta kuchnia warta jest tych pieniędzy.
Co jeszcze można zjeść? Do menu, które jest w 3 językach (niemieckim, angielskim i japońskim) można zajrzeć w podanym linku: https://5f09fc39-3e05-4013-9aa8-7a4cc2f476ee.filesusr.com/ugd/e90fdd_1370fbd0851c44e1be4b22e926e3eafb.pdf
Restaurant Izakaya Nozomi
Löwengraben 18
6004 Luzern
Tel. 041 417 01 98
Smacznego!
Du musst angemeldet sein, um kommentieren zu können.